Asafoetida

Asafoetida, známá také jako ločidlo nebo čertovo lejno, je exotické koření pocházející z východního Íránu a Afghánistánu, kde se přirozeně vyskytuje v solných stepích. Její aroma je... no, řekněme specifické. Ale nenechte se odradit! Při vaření se její vůně promění v jemnou, lehce cibulovo-česnekovou chuť, která obohatí každé jídlo.

Použití: 
Indové na ni nedají dopustit a vy ji taky začnete milovat. Přidává se skoro do všeho.

• Maso: Hodí se na kuřecí, hovězí nebo vepřové před pečením či grilováním. Překvapí vás, jak krásně zvýrazní přirozenou chuť masa.
• Luštěniny: Skvěle ladí s čočkou, fazolemi nebo cizrnou a zároveň pomáhá s jejich lepší stravitelností.
• Zeleninové jídla: Ať už restujete, pečete nebo dusíte, Asafoetida dodá zelenině jedinečné orientální aroma. 
• Polévky: Stačí špetka do tradičních orientálních polévek. 
• Rybí pokrmy: Ryby díky ní získají neobyčejnou chuť.