Badyán mletý

Badyán, pocházející z jižní Číny a Vietnamu, je oblíbený jak v lidovém lékařství, tak v kulinářství. Jeho výrazná a sladká chuť přináší do pokrmů jedinečnou hloubku a aroma, které si rychle zamilujete.

Využití Badyánu v kuchyni

Badyán je klíčovou ingrediencí v mnoha asijských receptech, ale jeho použití sahá daleko za hranice Asie: 

• Asijská kuchyně: Neobejde se bez něj žádná pořádná asijská polévka nebo marináda. Zkuste ho třeba do vietnamské pho – bez něj to prostě není ono.
• Cukroví a povidla: Přidejte badyán do vánočního cukroví nebo povidel a uvidíte, že od vás budou chtít všechny sousedky recept.
• Svařené víno: V zimě není nic lepšího než sklenka (nebo dvě 😁) svařáku s badyánem. Zahřeje vás a provoní celý dům.
  
• Ryby a mořské plody: Badyán skvěle doplní chuť ryb a mořských plodů. Zkuste ho přidat do rybího vývaru nebo při dušení krevet – nebudete litovat.
  
• Zelenina: Zvýrazní sladkost póru, dýně a kořenové zeleniny. Přidejte badyán do dýňové polévky nebo k dušené zelenině a uvidíte ten rozdíl.

Badyán v lidovém léčitelství: 

Badyán má také významné využití v tradičním lidovém léčitelství. Je ceněn pro své léčivé vlastnosti, které pomáhají při:

• Trávení: Podporuje zdravé trávení a zmírňuje nadýmání.
• Nachlazení: Používá se při léčbě nachlazení a kašle díky svým antiseptickým vlastnostem.
• Celkové pohodě: Pomáhá uklidnit mysl a tělo, což je ideální pro relaxaci.