Černucha (Černý kmín)

Černucha setá (Nigella sativa), nebo jak ji možná znáte – černý kmín, je bylinka s pořádně dlouhou historií, která sahá až do dob starověkého Egypta. Tuhle rostlinku dneska nejvíc pěstují v Indii, Egyptě a Turecku, kde dorůstá do výšky asi 60 cm. Co je ale na černuše opravdu zajímavé, jsou její malá černá semínka. Mají specifickou chuť, která je lehce pálivá a připomíná něco mezi cibulí, mákem a pepřem. A právě díky tomu se stala oblíbenou náhradou pepře v kuchyni.

Jak Černuchu používat: 

• Pečivo: Zkuste Černuchu přidat do těsta na pečivo nebo do pita chleba a ucítíte ten rozdíl v chuti. 
• Koření: Máte rádi vlastní směsi koření? Černucha se skvěle kombinuje s koriandrem, kurkumou nebo římským kmínem – je totiž součástí tradičních indických masál.
• Luštěniny: Přidejte Černuchu do fazolí, cizrny nebo čočky – výborně je dochutí. 
• Zelenina: Černucha se hodí také do salátů nebo k pečené zelenině. Skvěle doplní dýni, mrkev nebo batáty a přidá jim jemnou, pikantní chuť.

Lidové léčitelství: 

Pokud jde o zdraví, Černucha toho zvládá hodně. Je napěchovaná antioxidanty, které chrání tělo před všemi těmi neřády zvanými volné radikály, a navíc je skvělá proti zánětům – takže pokud vás něco bolí nebo otéká, Černucha je tady, aby vám pomohla. A co třeba trávení? Černucha je taky skvělá na žaludek – snižuje nadýmání a pomáhá při trávení.