Estragon

Estragon je bylinka, která se řadí mezi ty nejvytříbenější, a je často označována za "krále bylinek" v klasické francouzské kuchyni. Jeho jemná, lehce sladká a zároveň kořeněná chuť s nádechem anýzu dodá vašim pokrmům sofistikovanost a hloubku. Ať už ho přidáte do omáček, marinád nebo ho použijete při pečení masa, estragon zaručeně zvýrazní chuť každého jídla.

Kde Estragon vyniká?

• Omáčky: Estragon je naprosto nepostradatelný v omáčce béarnaise, ale skvěle se hodí i do dalších jemných omáček na bázi másla či smetany. Tip: Přidejte estragon do omáček na konci vaření, aby se jeho jemná chuť neztratila.
  
• Marinády: Přidejte estragon do marinád pro kuřecí nebo rybí maso. Jeho jemná chuť krásně doplní a zvýrazní přirozené chutě masa.
  
• Saláty: Troška estragonu dodá salátům, zejména těm se smetanovým dresinkem nebo majonézou, příjemnou bylinkovou notu. 

 Lidové léčitelství: 

Estragon není jen o chuti, ale i o zdraví. Už ve starověkém Egyptě ho používali nejen jako koření, ale také pro jeho léčivé účinky. Egypťané věřili, že estragon dokáže zahánět hady a chrání před uštknutím – no, to by se mohlo hodit i dnes! A pokud vás trápí bolesti zubů, křeče nebo trávící potíže, estragon byl v minulosti lékem na všechno. Díky své výrazné chuti se také používal jako prostředek na povzbuzení chuti k jídlu – takže pokud vám nechutná, zkuste trochu estragonu a uvidíte, jak se to změní!