Garam masala

Garam Masala je jedním z nejdůležitějších a nejcharakterističtějších koření indické kuchyně. Její název pochází z hindštiny, kde „garam“ znamená „horký“ a „masala“ označuje „směs koření“. Ale nebojte, nepálí to jako ďas – spíš to zahřeje na těle a duši, což je přesně to, co dělá tuto směs tak výjimečnou. Co se složení a použití týče, tak v Indii má každá rodinka svůj vlastní tajnej mix, kterej se předává z generace na generaci. Není to jen o jídle, je to o tradici a sdílení lásky k dobrýmu jídlu. 

Jak vařit s Garam Masalou: 

• Kari: Garam Masala je srdcem každého pořádného kari. Přidává se až na závěr, aby se všechno to kouzlo uvolnilo do omáčky. Ať už jde o Chicken Tikka Masala nebo Paneer Butter Masala, s Garam Masalou to bude vždycky trefa do černýho.
  
• Polévky a dušená jídla: Hoďte trochu Garam Masaly do polévek nebo dušených jídel, jako je čočkový dhal nebo Rogan Josh. Přidá jim hloubku a tu správnou chuť. 
  
• Rýže a luštěniny: Garam Masala je skvělá i na jednoduché věci jako Biryani nebo Dal Makhani. Stačí ji těsně před podáváním posypat na rýži nebo vmíchat do luštěnin a rázem máte suprově dochucený jídlo.
  
• Zeleninová jídla: Garam Masala skvěle pasuje i do vegetariánských jídel. Přidejte ji do Aloo Gobi (brambory s květákem) nebo Chana Masala (cizrna v rajčatové omáčce) a máte autentickou indickou chuť na talíři.