Hřebíček mletý

Hřebíček je fascinující koření s dlouhou a bohatou historií. Pochází z tropických oblastí Indonésie, konkrétně z Moluk (známých také jako Ostrovy koření), kde ho lidé pěstují a používají už tisíce let. Ve středověku byl hřebíček tak ceněný, že se stal jedním z hlavních důvodů, proč Evropané podnikali daleké a nebezpečné cesty za obchodem s kořením.
Hřebíček, který známe a používáme dnes, je sušený kalich s poupětem z hřebíčkovce vonného. Tento stálezelený strom může dorůst až do výšky 10 až 20 metrů a jeho voňavé poupata se sbírají ještě před rozkvětem. Po sklizni se suší, čímž získávají svou charakteristickou tmavě hnědou barvu a intenzivní vůni, která je nezaměnitelná.

Jak využít hřebíček v kuchyni?

• Pečení a dezerty: Hřebíček je klasika v pečení. Stačí přihodit do těsta na perník, sušenky nebo vánoční cukroví a vaše pečivo bude krásně vonět a chutnat po koření. Hodí se i do ovocných koláčů nebo k marinování ovoce.
• Omáčky a dušené pokrmy: Hřebíček je skvělý do omáček, zejména těch, které se vaří pomalu a dlouho. Přidejte ho do omáčky na svíčkovou, guláš nebo do rajské, a omáčka získá hloubku a kořeněný podtón.
• Teplé nápoje: Hřebíček je perfektní do svařeného vína, punče nebo jablečného moštu. Stačí troška a nápoj dostane tu správnou zimní chuť a vůni.
• Nakládání: Hřebíček se hodí i do nálevů na nakládanou zeleninu nebo ovoce. Dodá jim kořeněnou chuť, která dobře ladí s octem a sladšími tóny.
• Indická a asijská kuchyně: V indických kari nebo čínských dušených pokrmech se hřebíček často používá k dodání teplé, kořeněné chuti. Přihodit ho můžete do rýže, kari nebo do vývarů.

Lidové léčitelství: 

 Hřebíček není jen voňavé koření – má i spoustu zdravotních benefitů. V lidovém léčitelství se hřebíček často používá jako přírodní analgetikum, zejména na bolesti zubů. Kousnutí do hřebíčku dokáže ulevit od bolesti a má i antiseptické účinky, které pomáhají bojovat proti zánětům. Hřebíček také podporuje trávení, zmírňuje nadýmání a působí proti nevolnosti.