Kardamom celý loupaný

Kardamom je jedno z nejstarších a nejvzácnějších koření na světě, které si získalo pověst „krále koření“. Pochází z tropických oblastí Indie, Srí Lanky a dalších částí jihovýchodní Asie, kde byl používán již tisíce let. Kardamom byl tak ceněný, že se s ním obchodovalo jako s drahokamy – říká se, že byl dokonce součástí pokladů faraonů. Loupaný kardamom znamená, že lusky byly odstraněny a zůstala pouze voňavá semínka, což usnadňuje jejich použití v kuchyni.

Na co se používá loupaný kardamom: 

• Omáčky a kari: Loupaný kardamom je skvělý do kari a omáček. Přidává se do pokrmů na začátku vaření, aby se jeho chuť mohla dobře rozvinout a spojit s ostatními ingrediencemi.
• Nápoje: Přidejte loupaný kardamom do čaje (např. masala chai), kávy nebo svařeného vína. Jeho kořeněná vůně nádherně podtrhne chuť horkých nápojů.
• Pečení: Přidejte loupaný kardamom do těsta na perníky, sušenky, vánoční cukroví nebo koláče. Jeho jemně sladká, kořeněná chuť skvěle doplňuje sladké pečivo a dodá mu exotický nádech. 
• Rýže a pilafy: Přimíchejte loupaný kardamom do rýže nebo pilafu během vaření. Stačí několik semínek, která během vaření uvolní své aroma a jemně ochutí celou přílohu.

Tip: Kardamom je silné koření, takže se vyplatí začít s menším množstvím a případně přidávat podle chuti. Jeho výrazná chuť by neměla přehlušit ostatní ingredience, ale naopak je harmonicky doplnit.

Lidové léčitelství: 

Kardamom není jen skvělé koření, ale taky docela šikovný přírodní lék. Umí si poradit s trávicími problémy – pomáhá proti nadýmání, plynatosti a žaludečním křečím. Taky je to fajn detoxikant, který podpoří ledviny a pomůže tělu zbavit se toxinů. Navíc má antibakteriální účinky, takže se často používá jako přírodní osvěžovač dechu. A díky antioxidantům, které obsahuje, podporuje imunitu a chrání tělo před volnými radikály.