Kardamom mletý

Kardamom je jedno z nejstarších a nejvzácnějších koření na světě, které si získalo pověst „krále koření“. Pochází z tropických oblastí Indie, Srí Lanky a dalších částí jihovýchodní Asie, kde byl používán již tisíce let. Kardamom byl tak ceněný, že se s ním obchodovalo jako s drahokamy – říká se, že byl dokonce součástí pokladů faraonů. 

Na co se používá mletý kardamom: 

• Dezerty: Skvělý trik na rýžový nákyp, krémy, pudinky nebo ovocné dezerty – přidat tam trošku kardamomu.
• Indická kuchyně: Mletý kardamom je základ v indických kari a dalších receptech. Přimíchejte ho do čočky, omáček nebo polévek a máte doma kousek Indie.
• Pečení: Hoďte mletý kardamom do těsta na sušenky, perník, vánoční cukroví nebo dorty. Uvidíte, jak vaše pečivo najednou dostane úplně jinou chuť a vůni. 
• Marinády a koření: Kardamom je skvělý do marinád na maso nebo jako součást domácích kořenících směsí. Maso s ním dostane voňavý, lehce kořeněný šmrnc, co se jen tak neomrzí.
• Káva: Je to jednoduchý. Přidejte špetku mletého kardamomu přímo k mleté kávě. Mmm, ta chuť! 

Tip: Kardamom je silné koření, takže se vyplatí začít s menším množstvím a případně přidávat podle chuti. Jeho výrazná chuť by neměla přehlušit ostatní ingredience, ale naopak je harmonicky doplnit.

Lidové léčitelství: 

Kardamom není jen skvělé koření, ale taky docela šikovný přírodní lék. Umí si poradit s trávicími problémy – pomáhá proti nadýmání, plynatosti a žaludečním křečím. Taky je to fajn detoxikant, který podpoří ledviny a pomůže tělu zbavit se toxinů. Navíc má antibakteriální účinky, takže se často používá jako přírodní osvěžovač dechu. A díky antioxidantům, které obsahuje, podporuje imunitu a chrání tělo před volnými radikály.