Kmín mletý

Kmín je prostě klasika, která v české kuchyni nesmí chybět. Jestli máte rádi pořádně ochucené jídlo, bez kmínu to prostě nejde. Původně pochází z oblasti Středomoří a Blízkého východu, kde se používal už před tisíci lety. Byl oblíbený nejen v kuchyni, ale také v léčitelství. Do našich končin se dostal přes obchodní stezky, a tak se stal nedílnou součástí nejen české kuchyně. 

Na co kmín nasypat: 

• Pečené maso: Posypte kmínem vepřové, hovězí nebo kuřecí. Kůrčička s kmínem? No, to je paráda! 
• Polévky: Znáte to – bramboračka, zelňačka nebo gulášová. Přidejte kmín a polévka bude vonět jako od babičky.
• Luštěniny: Když vaříte čočku, fazole nebo hrách, přidejte do hrnce trochu mletého kmínu. Pomůže nejen s chutí, ale taky zlepší stravitelnost luštěnin.
• Pečivo:Mletý kmín je skvělý do domácího chleba nebo slaného pečiva, jako jsou rohlíky nebo preclíky. Pár špetek mletého kmínu dodá pečivu typickou chuť, kterou dobře znáte.

Lidové léčitelství: 

Kmín pomáhá s trávením, a tak se často používá v pokrmech, které jsou trochu těžší na žaludek – jako je třeba tučné maso nebo zelí. Kmín je známý tím, že snižuje nadýmání a zklidňuje trávicí trakt, což oceníte nejen při velkých hostinách. Navíc kmín podporuje tvorbu mateřského mléka, takže je doporučován kojícím matkám. Je také bohatý na antioxidanty, které pomáhají tělu bojovat proti volným radikálům.