Kurkuma

Kurkuma je to sytě žluté koření, které zná skoro každý, kdo má rád exotickou kuchyni. Pochází z kořene rostliny Curcuma longa a je doma hlavně v Indii a jihovýchodní Asii. Její lehce zemitá a jemně pepřová chuť je základ mnoha kari a dalších asijských dobrot. Kurkuma nejen že krásně obarví jídlo (a taky oblečení, kůži a nádobí 😁), ale díky obsahu kurkuminu má i spoustu zdravotních benefitů, které oceníte.

Jak kurkumu použít v kuchyni: 

• Kari a indická jídla: Kurkuma je prostě královna všech kari. V Indii se přidává skoro do všeho – nejen do kari, ale i do Biryani, kormy nebo dalu. Zkrátka pokud chcete do kuchyně dostat trochu té exotiky, kurkuma je vaše jistota.
• Polévky: Přisypte kurkumu do luštěninové, dýňové nebo mrkvové polévky. Parádu udělá i v klasickém kuřecím vývaru nebo v husté zeleninové polévce. 
• Pečivo: Pokud si doma pečete vlastní pečivo, zkuste do těsta přidat trochu kurkumy. Chleba, italská focaccia, nebo placky budou zase o něco lepší. 
• Zelenina: Kurkuma dobře funguje i se zeleninou. Zkuste ji zkombinovat s květákem, pečenými brambory nebo jen tak nasypat na pečenou zeleninu. 
• Nápoje: Pro ty, co jedou na vlně zdraví, je kurkuma v domácím smoothie jasná volba. Přidejte ji k banánu, špenátu a zázvoru – máte hotovou zdravou bombu! A pokud si chcete dopřát něco extra, zkuste Zlaté mléko (aneb Turmeric latte) – teplý nápoj z kurkumy, co vás zahřeje a nakopne zároveň.

Lidové léčitelství: 

• Kurkuma není jen o chuti a barvě – je taky nabitá zdravím. Obsahuje kurkumin, který je známý pro své protizánětlivé a antioxidační účinky. Pravidelně ji používat znamená, že uděláte něco dobrého pro svoje klouby, trávení, imunitu a celkově pro zdraví. Není divu, že je kurkuma součástí ajurvédské medicíny a moderních wellness receptů.