Medvědí česnek

Medvědí česnek je starodávná bylinka, která volně roste v lesích Evropy a Asie. Kdysi dávno se věřilo, že medvědi po zimním spánku jako první vyhrabou zelené lístky medvědího česneku, aby si pročistili žaludek a načerpali síly – a právě odtud pochází jeho název. Na rozdíl od klasického česneku není jeho chuť tak výrazná a ostrá, takže si ho můžete dopřát klidně i před důležitým meetingem, aniž by váš kolega ve výtahu omdléval. Sušený medvědí česnek má o něco koncentrovanější chuť, ale stále si zachovává svou typickou lehkost a svěžest. 

Použití v kuchyni

• Polévky: Medvědí česnek dokáže vdechnout život jakékoliv polévce. Stačí ho přidat na konci vaření, aby se krásně rozvoněl a dodal vašemu vývaru či krémové polévce jemnou, česnekovou vůni.
• Bylinkové máslo: Smíchejte medvědí česnek s měkkým máslem, přidejte špetku soli a je to! Můžete ho natřít na čerstvý chléb, hodit na horký steak, nebo s ním přelít vařené brambory a grilovanou zeleninu. 
• Pomazánky: Tvarohová, sýrová, zeleninová – prostě jakákoli domácí pomazánka bude chutnat přímo božsky. 
• Maso na pánvi nebo v troubě: Jestli děláte kuře, vepřové, nebo třeba jehněčí, přidejte trochu sušeného medvědího česneku do marinády a maso hned získá jemně česnekovou, přitom nevtíravou chuť. Smíchejte s olivovým olejem, solí, pepřem a citronovou šťávou, nechte maso chvíli odpočívat a nasát chuť, a pak hurá na pánev nebo do trouby.

Lidové léčitelství

No a aby toho nebylo málo, tak v lidovém léčitelství má taky dobré jméno. Už Keltové a Germáni věřili, že vás očistí až na dřeň – tělo i duši. A fakt to nebyly jenom babské rady. Medvědí česnek byl lék na všechno: detoxikoval tělo, nakopnul trávení a posílil imunitu. Když vás trápil žaludek nebo jste měli pocit, že na vás něco leze, stačilo pár lístků do čaje nebo polívky a byli jste zase v cajku. Prostě taková zelená záchrana, která se hodila v každé situaci.