Pepř bílý mletý

Bílý pepř je koření s jemnější, ale stále intenzivní chutí, které se získává z plodů stejné rostliny jako pepř černý – Piper nigrum. Na rozdíl od černého pepře, který se sklízí nezralý a suší se i se slupkou, se bílý pepř sklízí až v plné zralosti. Bobule se poté namáčejí ve vodě, aby se odstranila jejich vnější slupka, a zůstane jen světlé jádro se specifickou, jemně pálivou a mírně zemitou chutí. 

Na co se používá bílý pepř: 

• Ryby a mořské plody: Bílý pepř je jako dělaný na dochucení ryb a mořských plodů. Jemně pikantní chuť skvěle podtrhne přirozenou chuť ryb, aniž by je přehlušil. Oživí třeba lososa, krevety nebo jemného candáta.
  
• Smetanové omáčky: Ochuťte bílé smetanové omáčky nebo bešamel bílým pepřem. Zkrátka, luxusní záležitost! 
  
• Zelenina, brambory a krémové polévky: V kombinaci s bramborami, dušenou zeleninou nebo v krémových polévkách, jako je třeba bramborová nebo hrášková, umí bílý pepř svou jemností podtrhnout a zvýraznit základní chutě.

Lidové léčitelství: 

Bílý pepř je ceněný nejen v kuchyni, ale i pro své léčivé účinky. Obsahuje piperin, který podporuje trávení a zrychluje metabolismus, což pomáhá při hubnutí. Díky protizánětlivým vlastnostem pomáhá uvolnit dýchací cesty při nachlazení a je plný antioxidantů, které posilují imunitu a chrání tělo před stárnutím.