Pepř cayenský

Nenechte se zmást názvem – Cayenský pepř (nebo jak se někdy říká česky Kajenský pepř) nemá s pravým pepřem vůbec nic společného. Ve skutečnosti jde o mleté chilli papričky druhu Capsicum annuum. Pochází z Jižní Ameriky, přesněji z oblasti kolem řeky Cayenne ve Francouzské Guyaně, odkud si taky nese své jméno. Cayenský pepř je prostě must-have pro všechny milovníky pikantních jídel. Hodí se skoro do každé kuchyně – od mexické, přes indickou, až po thajskou.

Na co nasypat Cayenský pepř: 

• Maso a ryby: Zkuste Cayenský pepř použít v marinádách a na maso, drůbež a ryby. Pikantní chuť a dobře se kombinuje s jinými kořeními, jako je česnek, paprika a oregano. Je ideální pro grilovaná jídla, jako jsou steaky, kuřecí křidélka nebo mořské plody, kde jeho pálivost vyniká.
• Polévky a dušená jídla: Skvělý je i do polévek a dušených jídel, jako je guláš, chilli con carne nebo třeba mexická polévka. Dodá jim pořádný říz a krásně zahřeje.
• Kari a asijská kuchyně: V indických, thajských a dalších asijských receptech se cayenský pepř často používá k dochucení kari, stir-fry jídel a nudlí.
• Nakládaná zelenina: Cayenský pepř se taky používá při přípravě domácí nakládané zeleniny, kimchi nebo fermentovaných potravin.

Lidové léčitelství: 

Ale to není všechno – cayenský pepř je taky lék v prášku! Obsahuje kapsaicin, což je pálivá látka, která má úžasné protizánětlivé a analgetické vlastnosti. Pomáhá zrychlit metabolismus, podpořit trávení, a dokonce může zmírňovat bolest. Kapsaicin také pomáhá uvolnit dýchací cesty a je nabitý antioxidanty, které posilují imunitní systém. Není divu, že se cayenský pepř často používá v domácích léčebných směsích na prohřátí těla nebo při detoxikaci. Takže ho berte nejen jako koření, ale taky jako parťáka pro zdraví!