Černý pepř – základ každé kuchyně, co vás nenechá na holičkách! Bez něj to v kuchyni prostě nejde. Má svůj domov v Indii a pochází z bobulí rostliny Piper nigrum. Není divu, že je to jedno z nejstarších a nejrozšířenějších koření na světě – jeho intenzivní pálivá chuť a plné aroma jsou neodolatelné! A jak toho dosáhne? Kouzlo je ve fermentaci a sušení nezralých zelených bobulí, které se tím promění v nám známé černé bobule. Celý, drcený nebo mletý – černý pepř má nekonečné možnosti použití!
Jak použít černý pepř?
- Maso a grilování: Čerstvě namletý černý pepř na steaky, kotlety nebo kuřecí prsa je prostě lahoda. Hodí se do marinád, suchých směsí na gril nebo jen tak na dochucení. Bez něj to zkrátka nejde – černý pepř je v kuchyni základ!
- Polévky a omáčky: Každé polévce nebo omáčce dodá černý pepř tu správnou chuť. Stačí špetka na konci vaření a máte hotovo. Ale nepřežeňte to!
- Těstoviny a rizoto: Těstoviny Carbonara nebo houbové rizoto bez černého pepře? Nemyslitelné!
- Zelenina a saláty: Zkuste ho přidat do zálivky nebo na čerstvou zeleninu. V kombinaci s olivovým olejem a trochou soli je to naprostá poezie.
- Sladká jídla: Jo, čtete správně! Černý pepř v čokoládových dezertech nebo ovocných kompotech? Skvělý nápad! Jeho pálivý podtón dodá sladkému úplně jinou chuť.
Lidové léčitelství:
Černý pepř není jen na dochucení – má taky parádní léčivé účinky! Obsahuje piperin, který má silné antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Pomáhá s trávením, zrychluje metabolismus, a podporuje vstřebávání živin. Pepř umí taky stimulovat trávicí šťávy a enzymy, takže říká „sbohem“ nadýmání a „vítej“ pohodové trávení. A jeho antibakteriální vlastnosti? Ty zase podporují imunitní systém. A pro ty, co chtějí zhubnout? Černý pepř dokáže povzbudit spalování tuků!