Petržel nať

Petrželka je oblíbená bylinka s dlouhou historií. Pochází odněkud ze Středomoří v jižní Evropě, kde ji už před tisíci letyŘekové a Římané začali pěstovat jak na jídlo, tak na léčbu všemožných neduhů. Dneska petrželku najdete skoro v každé zahrádce (nebo na parapetu), protože je právem považovaná za základ každého vaření. 
Existují dvě hlavní odrůdy: kadeřavá a hladkolistá. Kadeřavá petrželka má jemnější chuť a je spíš taková na parádu. Ale hladkolistá, to už je jiná liga – ta má pořádnou šťávu a je oblíbená hlavně ve středomořských a evropských kuchyních. 

Využití v kuchyni: 

• Polévky a vývary: Sušená petrželka je základ do každé pořádné polévky nebo vývaru. Stačí ji hodit do hrnce na začátku nebo v půlce vaření, a o chuť a vůni máte postaráno.
• Omáčky a ragú: Hoďte ji do rajčatových nebo smetanových omáček, do guláše nebo ragú a uvidíte ten rozdíl. Jídlu dodá šmrnc, který tam chyběl.
• Marinády a dresinky – Petrželová nať je taky skvělá do domácích marinád na maso nebo ryby a také do salátových dresinků, kde krásně doplní další ingredience.
• Brambory a pečená zelenina – Přidejte sušenou petrželku do koření na pečené brambory nebo zeleninu. Je to snadný způsob, jak přidat trochu zeleného a zvýraznit chuť.

Lidové léčiteltví: 

Petrželka má diuretické vlastnosti, což znamená, že pomáhá při problémech s ledvinami a močovými cestami. Podporuje trávení, zlepšuje chuť k jídlu a snižuje nadýmání. Je plná antioxidantů, jako je vitamín C, karotenoidy a flavonoidy, které chrání tělo před poškozením a mají protizánětlivé účinky. Navíc díky vysokému obsahu vitamínu C petrželka posiluje imunitní systém a vitamín K podporuje zdraví kostí. Obsahuje i kyselinu listovou, která může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění, a podporuje detoxikaci jater.