Pískavice celá ( Řecké seno )

Pískavice, známá taky jako řecké seno, je rostlina, která si zaslouží trochu víc uznání. Semínka a listy téhle bylinky mají dost co nabídnout, a to nejen v kuchyni. Původem je ze Středomoří a západní Asie – z oblastí jako Írán, Irák a Turecko. Odtamtud se rozšířila do světa a dnes ji najdete všude, od Indie přes Egypt až po Maroko. Už ve starověku ji Řekové a Římani používali jako lék a dokonce ji cpali do žrádla pro dobytek. Proto ten název „řecké seno“. Její semena mají tu správnou kombinaci hořkosti, sladkosti a oříškového nádechu s lehkým pikantním šťouchnutím. Prostě zajímavé koření, co stojí za zkoušku. 

Na co se pískavice používá: 

• Indické kari: Přidejte celá semena pískavice při vaření indických kari pokrmů, zejména na začátku vaření, kdy se opékají na oleji spolu s dalšími kořeními (jako jsou hořčičná semínka, kmín nebo černý kmín). To pomáhá uvolnit jejich chuť a aroma.
• Nakládaná zelenina (pickles): Celá semena pískavice se taky často používají v indických a blízkovýchodních nakládaných směsích. Můžete je přidat do směsi na nakládání okurek, mang, citronů nebo jiné zeleniny, kde se postarají o výraznou, zajímavou chuť.
• Polévky a dušené pokrmy: Chcete v polévkách nebo dušených jídlech zkusit něco trochu jinýho? Přidejte pískavici! Hoďte ji do hrnce na začátku vaření a nechte ji vařit – pomalu uvolňuje chuť a přidá příjemnou hořkost a vůni.
• Luštěniny: Čočka, cizrna nebo fazole – pískavice se k nim prostě hodí. Přidejte ji do směsi koření, když vaříte luštěniny, a máte vyhráno. 

Lidové léčitelství: 

Pískavice vám pomůže, když vás trápí trávení, nadýmání nebo když si chcete udržet střeva v pohodě. Umí snížit hladinu cukru v krvi a cholesterolu, což je pecka pro ty, kdo bojují s cukrovkou nebo chtějí udržet své srdce zdravé. A její protizánětlivé a antioxidační účinky? Ideální na zklidnění těla a boj proti infekcím.
Jestli vás zlobí kašel nebo máte bolavý krk, zkuste si udělat pískavicový čaj – stačí semínka namočit přes noc a ráno si dát nálev. A taky se říká, že podporuje tvorbu mléka u kojících maminek a zlepšuje stav pleti a vlasů.