Provensálské koření

Provensálské koření má své kořeny ve francouzském kraji Provence, kde slunce hřeje a vzduch je provoněný levandulí, rozmarýnem a tymiánem. Tento malebný region je známý svými nekonečnými levandulovými poli, olivovými háji a vinicemi, které vytvářejí ideální podmínky pro růst voňavých bylin. Byliny, které dnes tvoří tuto slavnou směs, rostly volně v tomto středomořském regionu a po staletí byly sbírány a používány místními farmáři a bylinkáři k dochucení jednoduchých pokrmů – od ryb a drůbeže přes zeleninu až po omáčky a polévky.

Jak použít provensálské koření?

• Maso a ryby: Provensálské koření se skvěle hodí k drůbeži, vepřovému, jehněčímu a rybám. Před pečením nebo grilováním stačí maso potřít olivovým olejem a posypat touto voňavou směsí.
• Grilovaná zelenina: Nasypte trochu provensálského koření na grilovanou cuketu, lilek, rajčata nebo papriky. Ta vůně? Naprostá pecka!  
• Omáčky a polévky: Skvěle se hodí do rajčatových omáček, polévek nebo dušených pokrmů, kde dodává pokrmům aromatickou a svěží bylinkovou chuť.
• Pečivo a slané koláče: Přidejte provensálské bylinky do těsta na focacciu nebo slané koláče (quiche), které budou chutnat jako z francouzské pekárny.