Bílý sezam je tady už přes 3 000 let a pořád je v kurzu! Není to jen zdroj oleje, jak ho využívali ve starověké Mezopotámii, Indii a Africe, ale hlavně všestranné a chutné koření, které prostě nesmí chybět v žádné kuchyni. Jeho jemně oříšková chuť a příjemná křupavost dodají každému jídlu pořádný šmrnc – nasypejte ho syrový, opražený nebo z něj udělejte pastu. Se sezamem nikdy nešlápnete vedle!
Jak se bílý sezam používá v kuchyni?
- Dochucení pečiva:
- Housky, chleba, bagety – bílý sezam dodá pečivu tu správnou křupavou krustu a jemnou oříškovou chuť. Stačí nasypat před pečením a máte doma pečivo, které chutná skoro jako z pekárny.
- Asijská kuchyně: Sushi bez sezamu? To by nešlo! V asijské kuchyni je sezam naprosto nepostradatelný – sype se na rýži, nudlové saláty, do stir-fry. A když ho trochu opražíte na suché pánvi? Ta oříšková chuť se ještě znásobí. Prostě pecka.
- Tahini a hummus: Sezamová pasta tahini, plná chuti a živin, je naprostý základ pro hummus a další blízkovýchodní dobroty.
- Sladké pečivo a dezerty: Bílý sezam se skvěle hodí i do sladkých jídel. V mnoha zemích se přidává do tradičních sezamových sušenek nebo halvy, kde dodává jemnou chuť. Opražený sezam je také výborný jako posyp na zmrzlinu nebo jogurt.
- Saláty a maso: Chcete oživit svůj salát nebo maso? Lehce opražený sezam je super volba. Posypte jím pečenou rybu nebo kuře a dodejte svému jídlu šmrnc, který mu chyběl.
Lidové léčitelství:
Sezam není jen chutný, ale i superzdravý. Je plný vápníku, železa a hořčíku, které pomáhají udržet kosti a cévy v top stavu. A vláknina? Ta se postará, aby vaše trávení jelo jako po másle. Navíc obsahuje hromadu antioxidantů, které chrání buňky a pečují o pleť. Pravidelná dávka sezamu může zlepšit metabolismus a posílit imunitu, takže nejen chutná, ale taky vás udrží v kondici.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.